豚骨×牛骨 =

最近ラーメンのこと書いてないですね～

と言われたりします。

確かに。

それでも、そんな事を言ってくれる人がいるのは嬉しいことです。

それではリクエストにお答えして、久しぶりに書きますね。

その前に、牛骨スープについて。

牛骨は個性的でありながら、どんな醤油と合わせても美味しいし、

魚介類とも、昆布とも合います。

私たち素人が作っても美味しいスープが簡単に作れます。

金沢の人気店「麺屋　達」のスープも最初は牛骨ベースでした。

今では豚骨になりましたが・・・

ある情報誌の広告に、
［豚骨スープと牛骨スープを合わせた濃厚スープが遂に完成！］

というようなことが書かれていた。

牛骨は豚骨とは合わないと思っていた。

豚骨と鶏ガラはラーメンスープの基本形だ。

牛骨と鶏ガラもよく合う。

でも、牛骨と豚骨はお互いキャラが濃すぎて

喧嘩しそうだと思った。

でも、牛骨好きとしては食べてみないわけにはいきません。

そして、先日、遂に食べる機会がやってきました！

結論：　豚骨と牛骨は合わない。口の中で大げんか（笑）