ラーメンのぼる

1年前に玉鉾にオープンし、一気に人気店の仲間入りをした「のぼる」

金沢では珍しい、「京風ラーメン」

私の記憶では、名鉄丸越(エムザ)のパーキングに

25年以上前にあった京風ラーメンが美味しかったのを覚えているが、

それ以来、京風ラーメンはなかったように思う。

小京都・金沢のラーメンはどちらかというと、

京都風ではなく、こってりが人気だ。

そこであえて、あっさりの上品な味で

勝負しようという気合。


「無駄なものを一切省いた自然に近いラーメン」を目指しているという。

「ラーメンは身体に良いという新たなイメージを作りたい」とのこと。


画像1『ラーメン のぼる(ノボル)』


「無駄を省いた勉強法」を目指し、

「塾は来たくて来る場所という新たなイメージを作りたい」

うちの塾に似ていて、なんかいい感じ。



肝心の味は、GOOD!

京風ラーメンは、名前の通り上品だ。

担々麺は、かなり辛いが、そちらも上品。



実は、この店、

うちの講師のMIHO先生が「金沢No1の店」として高く評価している。



金沢で、真面目なあっさりラーメンといえば、「神楽」だったが、

もう一つ、真面目なあっさりラーメンの登場だ!





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